puree aubergine

Purée d’aubergine et topi

Mettre l'aubergine sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Piquer l'aubergine sur toute sa surface à l'aide d'une fourchette. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la peau de l'aubergine soit noircie.

Couper l'aubergine en dés. Ajouter les autres ingrédients et brasser.

Au moment de servir, mettre la purée d'aubergine dans un bol et parsemer des graines de sésame. Servir avec pains, pitas, croustilles, légumes, etc.

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