Omelettes aux légumes, poudre de topinambour et chèvre

omelette

Dans une poêle, faire cuire les asperges, préalablement coupées en tronçons de 1 pouce, dans l’huile d’olive; cuire une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Incorporer les champignons et les épinards et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Dans un bol, battre les œufs, la poudre de topinambour et le thym. Verser ce mélange sur les légumes et ajouter le parmesan et le fromage de chèvre. Baisser le feu. Couvrir et laisser cuire de 10 à 15 minutes.

Servir et déguster.

Retournez à la page Recettes